北斗農園に植わっている落葉果樹といえば
梅・桃・李・ぶどう・梨・柿・栗・キウイフルーツなどがあります。
これらの落葉果樹は葉っぱが落ちて根が休眠期に入った冬期に剪定をします。
【剪定された桃の木】
葉芽(葉っぱになる芽)と花芽(花になる芽)をようく見極めて
夏の樹形を想像しながら枝や幹を刈込ます。
【剪定されたぶどうの木】
ぶどうは新芽が1メートル以上伸びるので、樹形の予測が難しいです。
良い果実を生らせるには、剪定が欠かせませんが
切ってしまうと、それまでなので、熟考しなければなりません。
12月~3月までの寒い時期に積雪の上での作業や
剪定した枝の始末など重労働ですが
おいしい果物を実らせるには欠かせない作業なのです。