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「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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お米の力


最近ハマッているのが・・・こちら
お米の力_b0246036_17501095.jpg

国産米を使った米油
JAの直売所で1.8L 840円で売っています。
天ぷらはもちろん、料理ならばなんにでもOKです。

もうひとつハマッているのが・・・綾部米で作った麹です。
お米の力_b0246036_17543419.jpg

麹は良いお米(1等米)でつくるほど、おいしいのだそうです。

これで塩麹を作って、鶏肉を一晩漬けて置いて焼くと美味です。
お米の力_b0246036_1758219.jpg

豚細切れにくを同じように焼いて、花菜のゆがいたのと炒めてもいいです。
お米の力_b0246036_1801042.jpg


お米の力はすごいと、いまさらながらに感心です。
ちなみに、お味噌汁に塩麹小さじ1杯を加えるだけで、
まろやかなお味噌汁になるから、不思議です。
by ayabe-uegaki | 2013-03-23 18:03 | 上柿の食卓