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「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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花山椒の佃煮


今年も1キロほどの花山椒を収穫しました。

先ずは摘んできた花山椒を紙に広げて、葉っぱや枝などを取り除きます。

次に清酒・みりん・ダシしょうゆで煮汁を作り、煮立ったところへ花山椒を入れます。

汁気がなくなるまで煮詰めれば出来上がりです。

花山椒の佃煮_b0246036_14211628.jpg


ジップロックの小袋に小分けして、みなさんにおすそ分けです。
花山椒の佃煮_b0246036_14282454.jpg


【イカと筍の花山椒の煮物】
花山椒の佃煮_b0246036_14295928.jpg


【和知 黒豆豆腐】
花山椒の佃煮_b0246036_14325472.jpg

京丹波町和知の小畑商店の黒豆豆腐は、しっかりとした豆の味がします。
湯豆腐にしてもおいしいです。

【イタリアンパセリ入りスクランブルエッグ】
花山椒の佃煮_b0246036_14363223.jpg

信じられないくらい多量のイタリアンパセリを入れました。
by ayabe-uegaki | 2014-05-03 14:37 | 上柿の食卓