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「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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エンドウ豆とそら豆


今年のエンドウ豆やそら豆は、全般的に作柄が良くありません。

冬の間にヒヨ鳥に新芽を食べられたり、発芽率が悪かったりしました。

家の畑もエンドウ豆は歯抜け状態で、所々しかできていません。

おまけに春になってから、空いているところに補植したので、
収穫時に普通のエンドウ豆か?スナックエンドウ豆か?絹さやエンドウ豆か?を
考えつつ収穫しています。
【普通のエンドウ豆】
エンドウ豆とそら豆_b0246036_14191856.jpg

【スナックエンドウ豆】・・・皮も実も食べられます。
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【絹さやエンドウ豆】】
エンドウ豆とそら豆_b0246036_14215364.jpg

【一寸そら豆】・・・通称おたふく豆です。
エンドウ豆とそら豆_b0246036_14231329.jpg


【スナックエンドウ豆の卵とじ】
エンドウ豆とそら豆_b0246036_14241135.jpg

スナックエンドウ豆は筋を取ってゆがきます。
それを薄味で炊いて、溶き卵でとじます。皮も実もおいしく食べられます。
by ayabe-uegaki | 2015-05-17 14:26 | 畑の作物