京都・綾部 北斗農園をめぐる生活 yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部でのこだわり生活


by ゆずの守り
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なすの料理


今年は定番の千両なすは1本か2本しか植えず、
長なす・白なす・紐なすを栽培しました。
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長なすは大きくなっても柔らかくて、揚げ浸しにぴったり

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紐なすは色が若紫です。
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煮るよりも拍子木に切って、炒めるといいです。

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白なすは別名とろとろなすといいます。
緑色の表皮ですが、加熱するとふわふわとろとろの食感です。

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by ayabe-uegaki | 2017-08-17 14:41 | 畑の作物 | Comments(0)