京都・綾部 北斗農園をめぐる生活 yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部でのこだわり生活


by ゆずの守り
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栗と梨


北斗農園では、栗が落ち始めました。
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丹波栗ブランドで有名な栗です。
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最盛期には、毎日50キロほど落ちてくるので、栗拾いが大変です。
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早生の梨・ゴールド20世紀も収穫が始まりました。
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地元スーパーへ初出荷です。
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味覚の秋の幕開けです。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-31 18:36 | 北斗農園 | Comments(0)

最近作った料理


【揚げ出し豆腐】
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【ツルムラサキ入り卵スープ】
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【オクラとウインナのソテー】
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【チキンペーパーの三色巻き】
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by ayabe-uegaki | 2014-08-30 13:54 | 上柿の食卓 | Comments(0)

親不孝相場


今年の新米の相場は、親不孝相場だそうです。

つまり、前年度の米価(親)より、新米(子)の米価が安い
・・・子のデキが悪いというので、親不孝相場というらしいです。

おまけに、今年は天候不順で米の作柄がよくないそうです。

米価は下がり、米は減収ということになれば、
誰もお米を作りたがらなくなるかもしれません。

主食であるお米だけは、これからも自給できるような農政であってほしいと思います。

【鯵のサラダしょうがソース】
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鯵のお刺身を酢で〆て、しょうがソースで和えます。
海藻サラダやねぎも一緒に入れると、バランスがよくなります。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-28 18:33 | 畑の作物 | Comments(0)

柚子を使った新製品


京都太秦の柑橘館・河田商店さんによって、柚子を使った新製品ができました。

【柚子飴】
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柚子とじゃばらを組み合わせた飴です。
シュワシュワしてクリーミィなおいしさです。

【柚子とろろ】
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試作中なんだそうですが、おそばにかけるといい感じです。

【ゆず粉末】
いろいろな使い方ができそうなゆず粉末です。

我家の柚子がさまざまな製品になっていくのは、うれしいことです。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-26 10:43 | 畑の作物 | Comments(0)

丸オクラ


オクラには角(かく)オクラと丸(まる)オクラがあります。

角オクラは成長が早いけれども、すぐにかたくなります。
それに比べて丸オクラは、少々大きくなっても柔らかです。

採り遅れて大きくなった丸オクラをゆがいて、ドレッシングでいただきます。
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右は丸オクラです。
生でも、炒めても、湯がいても、炊いても、おいしいのが丸オクラです。

【生鱈のコンソメ煮】
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レンジで簡単にできる一皿です。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-24 14:36 | 畑の作物 | Comments(0)

先週くらいから魚幸さんに、太刀魚のフィレが並び始めました。
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3枚におろしてきれいに中骨がとってあるので、調理がしやすいです。
1パック200円というのも、うれしいお値段です。

【太刀魚のトマトチーズ焼き】
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太刀魚に片栗粉を薄くまぶして、フライパンでこんがりと焼き、
とろけるチーズとミニトマトの輪切りをのせて、レンジで加熱します。

【太刀魚のポン酢和え】
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太刀魚に小麦粉をはたいて、オリーブオイルで両面を焼き、
カラーピーマンをスライスしたものをトッピングして、ポン酢でいただきます。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-23 16:09 | 上柿の食卓 | Comments(2)

樹齢100年以上になる我家の久保柿ですが、
昨年は数十個しかならず、『これが久保柿?』と思うくらい大きくて渋かったです。

今年はすでに枝がしなるほどになっていて
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秋が楽しみです。
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久保柿は昔からある地味な感じの柿です。
半甘半渋だったり、種があったりして、今風の柿ではありません。
でも、『久保柿大好き』というファンを持っている柿です。

【ツルムラサキのコンソメ煮】
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ツルムラサキは下ゆでしてから、刻んでベーコンと煮ます。
仕上げに溶き卵を入れます。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-22 11:33 | 庭の草花 | Comments(0)

綾部市市議会議員選挙


現在(いま)綾部は綾部市市議会議員選挙のまっただ中です。

17日告示24日投票で、18の議席に対して21名の立候補がありました。

家の中で家事をしながら聞いていると、名前のみを連呼する人

『全力で頑張ります。』 『ふるさと・綾部のために尽くします。』などと
抽象的な事をいう候補者が多いです。

綾部市の場合は、候補者カー及び運転手の日当・ガソリン代は公費負担なので
今回はタクシー使用の候補者が多く見受けられます。

自家用車をお持ちの方がほとんどなのでしょうから、
ご自分の車を使われた方が、市の負担軽減になるのにと思ってしまいます。
(自分の車だと、車使用料はでません。)

この暑いさなかに、後続車を何台も従えて走り回られるのも
ガソリンの無駄使いかも?

私個人としては、地縁血縁に縛られることなく
選挙公報を参考にしつつ、この4年間の議員さんたちに関する情報も考慮しつつ
誠実な候補者を選びたいなと考えています。

【豚しゃぶサラダ】
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【豚肉ともやし・ピーマン・なすの味噌炒め】
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by ayabe-uegaki | 2014-08-21 18:48 | 未分類 | Comments(0)

8月のおけいこランチ


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by ayabe-uegaki | 2014-08-19 21:44 | 手仕事 | Comments(0)

少しずつですが、夏枯れの海の状況も改善されつつあるようです。
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太刀魚が店頭に並ぶようになりました。
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こちらはいさきのお刺身です。
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太刀魚のフィレ・・・これで200円です。
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丸オクラと紐ナスをそれぞれ芯にして、ロールフライにしました。
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by ayabe-uegaki | 2014-08-18 18:27 | 上柿の食卓 | Comments(0)