人気ブログランキング | 話題のタグを見る

「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

                          家でクレソンを栽培したくて
                    友人からバケツいっぱいのクレソンを貰いました。
                        毎日水をとりかえていたのですが
                   気温が高いとクレソンがズルズルになってしまいます。
                    どこか栽培に適した場所がないかと探していたら
                       見つけました! クレソンの居場所001.gif
                         家のすぐ裏に用水路があって
                        田植え時期になると綾部井堰から
                          満々と水が流れてきます。
             水量が多すぎてクレソンが流されてしまうのではと心配したのですが
                    窪みを発見  そこにクレソンを挿しておきました。
                      三週間経って、こんなに大きくなりました。
クレソンの居場所       (じゃがいものピザ)_b0246036_62236.jpg



                         新じゃがいもの季節です。
                     簡単に作れるじゃがいものピザです。
クレソンの居場所       (じゃがいものピザ)_b0246036_636334.jpg

              ピザの具材をじゃがいもの輪切りに載せた、手軽な一品です。
                   材料も分量もお好み次第で、手早く作れます。
クレソンの居場所       (じゃがいものピザ)_b0246036_6392393.jpg

              皮付きの新じゃがいもを薄く輪切りににして、耐熱皿に並べ
                     ラップを掛けてレンジで加熱します。
                   竹串がすっと通るようになったら取り出し
                       塩コショウで味付けします。
            ハム・玉ねぎ・ピーマン・ピザ用チーズを載せて、再びレンジで加熱
                     チーズが溶ければ出来上がりです。
# by ayabe-uegaki | 2012-06-11 06:53

                      小さな庭に四季おりおりの花を咲かせ
                       道行く人々に楽しんでいただくのが
                    私のガーデニングのコンセプトなのですが
                       本当に『花の命は短くて・・・』
                      アッという間に散っていきます。
           せめて、このブログに美しく咲いている様を残しておきたいと思うのです。
                              【ゴテチャ】
花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_651569.jpg

                     【スイトピー】2メートルくらいになっています。
花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_6551583.jpg

              【ニゲラ】青色の花があると、赤系の花(ポピー)とのコントラストで
                         各々の花がより美しく見えます。
花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_74635.jpg



                 グリーンアスパラガスは採れたてを食べるのが一番です。
                     鶏のささみで巻いてフライにしてみました。
花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_794182.jpg




先ずは筋を除いたささみに
縦半分に切れ目を入れ
ラップで挟みます。




花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_714387.jpg
ラップの上からすりこぎ等でたたいて
薄く延ばしてペーパー状にします。
アスパラガスをゆがいて
辛子マヨネーズをしっかりと絡めます。
上のラップを取り除いて
アスパラガスを芯にして
チキンペーパーで巻き、レンジに入れます。
ささみの色が変わったらとりだして
適当な大きさに切りフライにします。
花の命は短くて・・・      (アスパラガスのチキン巻きフライ)_b0246036_7245863.jpg

# by ayabe-uegaki | 2012-06-10 07:26

野菜や果物はその旬に食べるのが一番おいしいっていうのは常識です。
だから私は、旬にはほぼ毎日その野菜や果物を食べます。
今 旬なのは玉ねぎです。
一年中たべますが、新玉ねぎのうちが最高においしいのです。
特に赤玉ねぎは収穫してから日が経つほど味がおちます。
朝のお味噌汁の具から始まって、
できる限りの玉ねぎ料理を食卓に並べます。

野生動物たちもおいしい時を知っています。
玉ねぎおばさんの「これが私の生きる道」    (玉ねぎを使った料理)_b0246036_733634.jpg

玉ねぎを引っこ抜いてみると、このとおり食べられています。

玉ねぎを使った料理の紹介です。
玉ねぎの南蛮漬け
玉ねぎおばさんの「これが私の生きる道」    (玉ねぎを使った料理)_b0246036_741850.jpg

小ぶりの玉ねぎを丸のまま素揚げします。
それを南蛮漬けのタレに漬けます。

玉ねぎとえんどう豆の煮もの
玉ねぎおばさんの「これが私の生きる道」    (玉ねぎを使った料理)_b0246036_7464082.jpg

旬のものどうしの組み合わせです。
鶏ミンチのだしで醤油味で炊きます。

玉ねぎのスープ煮
玉ねぎおばさんの「これが私の生きる道」    (玉ねぎを使った料理)_b0246036_749145.jpg

玉ねぎを丸のまま、人参・絹さやえんどうと一緒にコンソメ味でスープ煮にします。

旬のおいしい時期にめいっぱいその食材を食べる
これが私の生きる道です。
# by ayabe-uegaki | 2012-06-09 07:54

夫の手伝いでトマトの雨よけをしに畑へ行きました。
午前10時前   気温はグングンと上昇
鉄柱を深さ30cmほど地面に打ち込む作業に
二人とも汗が噴き出てきます。
横 1メートル間隔 縦 90cm垂直に打ち込んでいきます。
一直線に並んでいるか検証しながら屋根の部分をはめ込みます。
横に三列 鉄棒を渡してジョイントで止めて
屋根にビニールをかければ完成です。
おたまじゃくしの101ちゃん                 (鯵フライ)_b0246036_6102520.jpg

トマトに直接雨がかからないことによって
トマトの裂果や病気を防ぐといわれています。
昨年 雨よけセットを2万8千円で購入して
実際に使ってトマトを栽培したところ
11月まで露地でトマトを収穫することができました。

作業の合い間に横の田んぼをのぞいてみると
おたまじゃくしの101ちゃん                 (鯵フライ)_b0246036_6194188.jpg

おたまじゃくしがいっぱいいました。
150坪ほどの田んぼの中を
チョロチョロと泳いでいます。
デジカメで撮ろうと近づくと、水面に私の影が映ったとたんに逃げてしまいます。
加古里子(かこさとし)の絵本 『おたまじゃくしの101ちゃん』の世界です。
どのおたまじゃくしが101ちゃんかな?と眺めていたら
夫に『もっと作業に集中して!』と注意されてしまいました。026.gif


おたまじゃくしの101ちゃん                 (鯵フライ)_b0246036_6334670.jpg



小鯵を買ってきました。
20cmくらいで7尾100円 
もちろん舞鶴産です。
開いてフライにしました。




おたまじゃくしの101ちゃん                 (鯵フライ)_b0246036_636042.jpg





自家製野菜のシーチキンサラダも
作ってみました。
# by ayabe-uegaki | 2012-06-08 06:40 | 未分類

                          梅・李・桃・梨・ぶどう・柿
                北斗農園ではこんな順番で果樹の花が咲いていきます。
                          ラストバッターは栗です。
                 ほかの果樹が実をむすびはじめた頃に花が咲きます。
栗の花を見たことありますか?      (チキンのにんにく醤油焼き)_b0246036_5374045.jpg

                         この糸のようなのが花です。
                   花らしくない格好で、おまけに地味な色合いです。
                        この2倍くらいの太さになって
                    やがて茶色い虫のようになって散っていきます。
                         遠くから見ると滝のようです。
                          華やかさがないぶんだけ
              他の果樹と競合しないように咲く時期を考えているようにも思えて
                      自然ってよくできていると実感します。

                       こちらはキウイフルーツの花です。
栗の花を見たことありますか?      (チキンのにんにく醤油焼き)_b0246036_5534523.jpg

                        栗の少し前に咲きはじめます。
                  キウイフルーツは果樹としては新参者なのですが、
                    上手に咲く順番に割って入った感じです。


                     チキンのにんにく醤油やきを作りました。
             フェンネルの黄色いパラソル状の花をくさみ消しにつかいます。
栗の花を見たことありますか?      (チキンのにんにく醤油焼き)_b0246036_653587.jpg

         にんにく醤油をチキンと絡めて、フェンネルを上にのせて冷蔵庫で半日ねかせます。
                    それをフェンネルと一緒に蒸します。
                さらにフライパンでこんがりと焼いたらできあがりです。
栗の花を見たことありますか?      (チキンのにんにく醤油焼き)_b0246036_6115113.jpg

                   蒸してあるので、柔らかくてジューシィです。
# by ayabe-uegaki | 2012-06-07 06:17 | 北斗農園