宅急便で本が届いていました。
私には注文した覚えがなく
夫にきいてみると
『君の役に立つのではないかと思って、買っといた』との返事
サブタイトルが手作りだからこそおいしくて安心
旬の食材を使った保存食のレシピ集でした。
このブログのために10冊ほどの料理本を
毎日見て悩んでいる妻の姿に同情してくれたらしいのです。
早速本に載っていた中から
お隣からのいただき物のきゅうり(露地もの)でわさび風味漬を作ってみました。
拍子木に切ったきゅうりを
塩・砂糖・わさび粉1:4:1(きゅうりの総量に対して)とあわせるだけです。
きゅうりの水分でうまくとけあわさって漬かります。
いっしょに二十日大根を刻んで漬けてみました。
二十日大根は辛みがないので、わさび味に馴染んでおいしく漬かりました。
畑のブロッコリーで 当座の利休漬け というのも作ってみました。
塩を加えた沸騰湯でさっとゆがいたブロッコリーを
白ごま・しょうゆ・酒・いり黒ゴマ・柚子胡椒漬け汁にからませ
軽い重しをして2時間ほどつければできあがりです。
油分なしの和風味で、意外なおいしさでした。
『食と農 季節を楽しむ 保存食』
いまの私にとっては願ったりかなったりの贈り物でした。