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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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こだわりの大根~丸大根の場合~


       2月12日に京都テルサのほっこり市には、丸大根も持って行きました。

          昨日は長大根のご紹介でしたが、本日は丸大根です。

              これが、うちの長大根と丸大根です。
       長大根の長さは25センチ。丸大根の大きさは、直径30センチです。
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皮を厚めにむいて、したゆでして、こんぶと雑穀醤油のみで炊きました。
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中まで味がしみれば、できあがり!
















葉っぱはサッとゆがいて細かくきざみ、ゴマ油で炒めて、鯖削り節・みりん・醤油を適当にいれ、
最後に柚子胡椒を混ぜます。おにぎりの具材にすると、物凄くおいしいです。

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by ayabe-uegaki | 2012-02-15 06:00