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「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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おらんだがらし(クレソン)~4月の食材②


                 仏名のクレソンの方がよく知られていますが

                   明治初年に渡来した西洋野菜で
  
               おらんだがらしとかミズガラシとか呼ばれる水辺に群生する

                       アブラナ科の多年草です。

おらんだがらし(クレソン)~4月の食材②_b0246036_6594215.jpg






友人から根っこつきのをバケツに2杯分も貰いました。
我家の裏には 綾部井堰の水路があるので、そこでクレソンを栽培するつもりです。


おらんだがらし(クレソン)~4月の食材②_b0246036_75899.jpg








茎先の柔らかい葉を摘んで、新玉ねぎ・キャベツのスライスしたのと混ぜて
シーチキンと合わせ、グリーンサラダにしました。













おらんだがらし(クレソン)~4月の食材②_b0246036_7182541.jpg






こちらは、自家製ブロッコリーとゆでたまごのドレッシングあえです。この色合いは好きな組み合わせです。
by ayabe-uegaki | 2012-04-18 07:19