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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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桑の実・・・とどめ・・・ふなめ


桑というのは刈っても刈っても又 又 又出てくるので桑なのだそうです。

綾部は郡是製糸(現グンゼ株式会社)創業の地で
50年以上前は蚕都(さんと)として栄えた養蚕の町でした。

由良川流域には桑畑がひろがり、我家にも30年ほど前には桑園がありました。

最近は桑の木を目にすることもすくなくなったのですが、
真向かいの畑の片隅の桑の木が今年はドッサリと実をつけました。

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桑の実・・・とどめ・マルベリーともいわれるそうです
綾部ではふなめと呼ばれています。
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赤黒くなったら食べ頃です。

【にんにくの茎と厚揚げの煮物】
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にんにくの茎はゆがいて、和風に炊いても上品です。
【黄色トマトとゆで卵のサラダ】
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綾部にある京都農業大学校産の黄色トマトを買ってきました。
赤色トマトとほとんど味は変わりませんでした。
【釜揚げしらすと大根おろし】
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宮津産釜揚げしらすと自家製大根のコラボです。
by ayabe-uegaki | 2013-05-31 07:53 | 未分類