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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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暑いときの小さなおかず


  近畿も梅雨明けしたようですが、やはり暑い日々です。

  暑いときに手軽に作れる小さなおかずのいくつかです。

  【ピーマンとちくわの炒め物】
  
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  ピーマンは千切りにし、ちくわは小口切り、それをごま油で炒め
  ピーマンがしんなりしてきたら、仕上げに塩昆布を入れてよく混ぜます。

  【エノキ茸と明太子の和え物】
  
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  エノキ茸は半分に切ってゆがきます。明太子をほぐしてえのき茸と混ぜます。
  
  【長ナスの油炒めしょうが醤油かけ】
  
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  長ナスは斜めに2センチ幅に切ります。水にさらしてからフライパンで
  油をしいてから両面をこんがりと焼きます。
  しょうが醤油をかければ出来上がりです。

  【ズッキーニのトマトチズー焼き】
  
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  ズッキーニは1.5センチの輪切りにし、フライパンで両面を焼きます。
  それを耐熱皿にとり、皮をむいたトマトを上にのせて、さらにその上に
  とろけるチーズをのせ、ピザソースをかけて、レンジで加熱します。

  
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by ayabe-uegaki | 2016-07-18 17:16 | 上柿の食卓 | Comments(0)