「老い」を生きる母から学んだこと

カテゴリ：畑の作物( 117 )

• なすの料理
  [ 2017-08 -17 14:41 ]
• ゴーヤいろいろ
  [ 2017-08 -05 14:50 ]
• 我が家の野菜がランチに登場
  [ 2017-07 -28 15:03 ]
• じゃが芋はナス科です。
  [ 2017-06 -23 14:37 ]
• 草引きが好き！
  [ 2017-06 -21 05:54 ]
• 地主さま？
  [ 2017-06 -20 19:59 ]
• 新じゃが芋
  [ 2017-06 -05 13:07 ]
• ロケット
  [ 2017-06 -04 08:09 ]
• ふなめ(マルベリー）
  [ 2017-06 -03 21:01 ]
• キャベツ泥棒
  [ 2017-05 -30 05:51 ]
• ニンニクの茎
  [ 2017-05 -29 13:52 ]
• 新玉ねぎ
  [ 2017-05 -15 14:57 ]
• 絹さやえんどうとアスパラガス
  [ 2017-05 -14 06:02 ]
• 柚子と黒豆の枝豆
  [ 2016-10 -28 06:39 ]
• はぐら瓜とブラックトマト
  [ 2016-08 -01 17:10 ]
• 草も作物も大きくなります。
  [ 2016-06 -28 21:34 ]
• はやと瓜
  [ 2015-11 -06 06:20 ]
• 黒豆の枝豆
  [ 2015-10 -16 08:25 ]
• じゃがいもゴロゴロ
  [ 2015-09 -02 17:21 ]
• トマト祭り
  [ 2015-07 -22 14:19 ]
• トマトの雨よけ屋根が飛びました。
  [ 2015-07 -14 14:17 ]
• 縞なすび
  [ 2015-07 -01 09:18 ]
• じゃがいも
  [ 2015-06 -22 14:20 ]
• 新じゃがいもの季節
  [ 2015-06 -09 09:52 ]
• エンドウ豆とそら豆
  [ 2015-05 -17 14:26 ]
• ふきのとうの季節
  [ 2015-02 -18 13:01 ]
• 丹波黒大豆と丹波大納言小豆
  [ 2015-01 -06 13:39 ]
• 柚子ペースト
  [ 2015-01 -02 16:18 ]
• 紅芯大根と小松菜
  [ 2014-12 -13 13:27 ]
• １１月の畑から
  [ 2014-11 -06 12:03 ]
• 有機肥料だからといって、安全・安心なわけではない。
  [ 2014-10 -19 21:44 ]
• 綾部の野菜を使ったイタリア料理店ソレイユさん
  [ 2014-10 -08 21:19 ]
• 黒豆の枝豆
  [ 2014-10 -07 13:40 ]
• 琉球四角豆を初収穫しました。
  [ 2014-09 -13 16:21 ]
• レモングラス
  [ 2014-09 -03 13:10 ]
• 親不孝相場
  [ 2014-08 -28 18:33 ]
• 柚子を使った新製品
  [ 2014-08 -26 10:43 ]
• 丸オクラ
  [ 2014-08 -24 14:36 ]
• かぼちゃ・鉄兜
  [ 2014-08 -13 06:17 ]
• どっちのきゅうりがおいしい？
  [ 2014-08 -05 11:59 ]
• 青茎ツルムラサキ
  [ 2014-08 -04 18:14 ]
• はぐら瓜
  [ 2014-07 -31 18:57 ]
• 夏の野菜
  [ 2014-07 -29 12:00 ]
• 極楽のあまり風
  [ 2014-07 -21 21:18 ]
• トマトの季節
  [ 2014-07 -08 11:56 ]
• 京都・丸種のなす・・・京まんじゅう
  [ 2014-06 -29 09:34 ]
• 収穫物
  [ 2014-06 -18 13:19 ]
• 発芽ラッシュ
  [ 2014-05 -27 12:50 ]
• にんにくの茎
  [ 2014-05 -22 12:47 ]
• 初夏の畑
  [ 2014-05 -18 07:02 ]
• イアタリアンパセリとコリアンダー
  [ 2014-04 -24 18:38 ]
• グリーンアスパラガス・栗おこわ・筍ピザ
  [ 2014-04 -20 08:40 ]
• 春大根には春大根のおいしい食べ方があった。
  [ 2014-04 -13 17:06 ]
• 白木蓮の咲く頃には・・・にらと原木椎茸
  [ 2014-03 -31 18:08 ]
• 自家採種の結果は？
  [ 2014-03 -21 09:37 ]
• うっかりしてたら、畑は春模様
  [ 2014-03 -20 11:36 ]
• ハウス一棟分の京水菜・・・牛になるしかない！
  [ 2014-03 -14 07:55 ]
• 丹波小豆のおいしさに感動！
  [ 2014-02 -28 11:04 ]
• 丹波黒豆
  [ 2014-02 -15 14:46 ]
• 春まきの種届きました。
  [ 2014-02 -07 11:45 ]
• 聖護院丸大根
  [ 2014-02 -02 11:45 ]
• 岩津葱づくし
  [ 2014-01 -11 10:36 ]
• もうフキノトウが出ています！
  [ 2013-12 -27 13:52 ]
• 京都テルサで売ってきた野菜
  [ 2013-12 -23 13:45 ]
• 霜にもマケズ！畑の野菜たち
  [ 2013-12 -06 11:11 ]
• ちりめんキャベツ
  [ 2013-10 -23 13:40 ]
• 芋づる・・・改めておいしさ発見
  [ 2013-10 -10 13:50 ]
• バジルいろいろ
  [ 2013-10 -08 06:05 ]
• 種の自給率
  [ 2013-09 -24 10:51 ]
• 田畑が冠水～台風１８号の爪あと～
  [ 2013-09 -17 09:14 ]
• かぼちゃのロロンを食す！
  [ 2013-09 -03 12:48 ]
• はぐら瓜
  [ 2013-09 -02 12:11 ]
• 万願寺甘とうがらし
  [ 2013-08 -30 17:42 ]
• 三つ子のトマト
  [ 2013-08 -29 18:14 ]
• ささげ豆ってこんなに大きくなるんですね
  [ 2013-08 -23 19:49 ]
• スイート・ホーリー・シナモン・・・バジルいろいろ
  [ 2013-08 -18 14:30 ]
• 草の海・・・葱はどこに？
  [ 2013-08 -17 11:51 ]
• やっぱりズッキーニはカボチャでした。
  [ 2013-08 -16 16:39 ]
• かぼちゃがゴロゴロ！
  [ 2013-08 -09 17:58 ]
• ささげ豆の花
  [ 2013-08 -06 09:10 ]
• 売るために・・・きゅうりの早や採り
  [ 2013-08 -01 14:01 ]
• 完熟したきゅうり
  [ 2013-07 -26 10:44 ]
• 読みが甘かったきゅうりの販売
  [ 2013-07 -19 14:03 ]
• トマトの味
  [ 2013-07 -11 13:52 ]
• 朝の日課・・・畑通い
  [ 2013-07 -09 09:29 ]
• シンディ・千果・アイコ
  [ 2013-07 -08 12:05 ]
• かぼちゃのロロン
  [ 2013-07 -06 11:22 ]
• キスジノミハムシを捕殺せよ！
  [ 2013-07 -04 14:41 ]
• 旬に食べる！
  [ 2013-06 -27 08:05 ]
• トマトで儲けるつもりなんですが・・・
  [ 2013-06 -25 08:40 ]
• 自然の悪戯
  [ 2013-06 -23 14:30 ]
• 待ちに待った雨です。
  [ 2013-06 -21 09:45 ]
• 今年のじゃがいもと玉ねぎのデキは？
  [ 2013-06 -17 10:24 ]
• TPPで「地産地消」がつぶされる？
  [ 2013-06 -16 08:33 ]
• トマトの雨よけ
  [ 2013-06 -12 07:37 ]
• エンドウ豆の栽培で大失敗！
  [ 2013-06 -08 06:19 ]
• 同じ袋の種なのに、この差は何？
  [ 2013-06 -02 16:41 ]
• コンパニオンプランツ
  [ 2013-05 -30 14:02 ]
• 消費者の好みが変わった？
  [ 2013-05 -28 09:18 ]
• にんにくの茎
  [ 2013-05 -27 10:46 ]
• エンドウ豆の季節・・・そしてポピー満開！
  [ 2013-05 -21 10:16 ]
• 水稲苗が順調に育ってます。
  [ 2013-05 -09 13:41 ]
• キャベツの花
  [ 2013-04 -25 08:22 ]
• たんぽぽと紅白二十日大根
  [ 2013-04 -18 11:30 ]
• クレソン
  [ 2013-04 -02 08:22 ]
• 菜の花畑
  [ 2013-04 -01 16:22 ]
• 旬を過ぎた大根ですが・・・
  [ 2013-03 -29 09:47 ]
• 堀川ごぼう
  [ 2013-02 -28 18:14 ]
• 上野さんの野菜
  [ 2013-02 -24 11:07 ]
• 丹波黒豆
  [ 2013-02 -14 11:33 ]
• 鳥に食べられたブロッコリー
  [ 2013-02 -07 11:31 ]
• 畑の恵み
  [ 2013-01 -31 10:09 ]
• 雪が降る前の畑
  [ 2013-01 -18 11:12 ]
• 農業用ビニールの中からでてきたものは・・・
  [ 2013-01 -17 11:54 ]
• ふきのとうと菜の花
  [ 2013-01 -13 17:17 ]
• 九条ねぎ
  [ 2013-01 -10 12:02 ]
• イタリア料理に使う野菜
  [ 2013-01 -07 11:44 ]

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なすの料理

今年は定番の千両なすは1本か2本しか植えず、

長なす・白なす・紐なすを栽培しました。

長なすは大きくなっても柔らかくて、揚げ浸しにぴったり

紐なすは色が若紫です。

煮るよりも拍子木に切って、炒めるといいです。

白なすは別名とろとろなすといいます。

緑色の表皮ですが、加熱するとふわふわとろとろの食感です。

ゴーヤいろいろ

フェイスブックに果樹苑七星のページをアップしたことで

新規のお客様も増え、北斗農園は発展的消滅状態です。

ここ一週間は母の私的な用事でのみ母の所に行くようにしています。

ということで、畑へ行く機会が増えました。

今年は沖縄へ行ったこともあって、ゴーヤいろいろと栽培しました。

左から白ゴーヤ・サラダゴーヤ・あばしゴーヤ・ゴーヤです。

ゴーヤチャンプルーは仕上げにシーチキン缶を入れるのがオススメ

今年初めて栽培したアップルゴーヤ（前列の3個）

刻んで塩もみしただけで苦くなく、食べられます。

我が家の野菜がランチに登場

福知山のイタリアンレストラン・ソレイユさんでランチしました。

ソレイユさんはアスパの地場野菜直売所のお客様です。

食材は地元産をなるべく使うようにしてられるそうです。

自家野菜の調理法などを教えていただくことも度々です。

我が家の縞ナスを使ってくださいました。

デザートには北斗農園の李が登場です。

じゃが芋はナス科です。

畑のじゃが芋に花が咲いて、やがて実がなりました。

トマトそっくりで、トマトと同じナス科だったんだと納得です。

実際に栽培してみると、わかることがたくさんあります。

京都府内産の材料で調理した煮物です。

いんげんと人参は自家製で、油揚げは京丹波町小畑商店のです。

草引きが好き！

GWの頃に植えたトマト・なす・とうがらしが大きくなってきました。

中でもトマトは色が付き始めました。

アイコも千果（ちか）も、もうすぐ収穫できそうです。

作物が大きくなるにつれて、草も大きくなります。

特に夏草の類はパワフルで、あっという間に根を張って大株になります。

夫は刈り払い機で草を刈るのが好きらしいですが

私は手鍬で一株ずつ掘り起こしていくのがいいです。

蒸した新じゃがにブロッコリーとゆで卵のサラダをトッピング

その上にとろけるチーズをのせてレンジで加熱しました。

紅じゃが芋がアクセントになっています。

地主さま？

紅じゃが芋や

紫じゃが芋を収穫しています。

付近では栽培している人が少ないらしくだんなさまが

こんなじゃが芋と交換したり、友達にあげたりしています。

私は種芋を用意して栽培しただけで、だんなさまは地主さまでした。

　　　　　　　　　　　　こちらは小作だという事を忘れていました。

新じゃが芋

今年は夫に頼み込んで、私の好きな紅じゃが芋と紫じゃが芋を畑に植えました。

夫はメークインと男爵を栽培しています。

新じゃがは粉ふきいもにするのが一番だと、夫は言います。

私はジャーマンポテトの方が好きです。

ロケット

3月に蒔いたロケット（ルッコラ）です。

イタリア料理のシェフに使ってもらうつもりで栽培したのですが

思ったよりも上手く発芽してくれて、わんさかと採れてます。

胡麻和えやグリーンサラダにしています。

ふなめ(マルベリー）

うちの畑の横に、大きな桑の木があります。

持ち主が誰かわかりません。（放棄地です。）

今年も４メートルぐらいの木に実が鈴なりです。

は

この辺りではふなめといいます。

正式にはマルベリーらしいです。

夫は小さいときにいっぱい食べたそうです。

同じ綾部でも夫は由良川流域の育ちなので、桑園があったようですが

私は山間部の育ちなので、桑の実を食べた覚えがありません。

ふきとわらびを炊いてみました。

キャベツ泥棒

隣の畑を耕作されている方が、収穫間近のキャベツを20個ほど盗難にあわれたそうです。

最近作物泥棒の話をたびたび聞くようになりました。

キャベツ20個となるとかなりの重量なので、計画的だなと思います。

我が家もエンドウとか新玉ねぎとかとられているのかも知れません。

エンドウも新玉ねぎも一度に収穫しないので、数が減っていてもわからないのです。

アスパラガスのヨーグルトマヨネーズ和えです。

ベーコンと絹さやエンドウのコンソメ煮