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「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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            20日(日) 京丹波町で開かれた田植え交流会に行ってきました。

      これはお米の産直をしている京都府内の消費者団体と生産者団体の交流イベントです。

田植え交流会に出店   (にんにくの茎)5月の食材④_b0246036_6115958.jpg
サラダ菜・小松菜・サニーレタス・蕗・レタスミックス・わらび・みょうが茸・黒豆・にんにくの茎を販売しました。
全て無農薬有機肥料栽培の野菜です。


                       中でもにんにくの茎は好評でした。

田植え交流会に出店   (にんにくの茎)5月の食材④_b0246036_6175432.jpg

                 無臭にんにくの茎です。先端の蕾がかたいうちに食します。

                     適当な大きさに切って、中華風に調理します。

                      炒めるとにんにくのほのかな香りがします。

田植え交流会に出店   (にんにくの茎)5月の食材④_b0246036_6234032.jpg

            今回持っていった品は、事前に家で料理して試食済みの物ばかりなので

                          自信をもって売ることができました。

田植え交流会に出店   (にんにくの茎)5月の食材④_b0246036_6324591.jpg

                    レタスミックスと赤玉ねぎの中華蒸し鶏サラダです。
 

田植え交流会に出店   (にんにくの茎)5月の食材④_b0246036_647728.jpg
                    
                     おみやげに他の出店で買いました。
                    
                    
                     伊根町蒲入水産の片口煮干しです。

            200gで400円でした。塩加減が絶妙で、そのまま食べてます。
# by ayabe-uegaki | 2012-05-22 06:52

                   綾部は「知る人ぞ知る」日本茶の名産地です。

                  中でも「かぶせ茶」は、高い評価を受けています。

       宇治茶舗の上林のルーツは綾部の上林(かんばやし)地域と言われています。

綾部はお茶の名産地     (ポテトにんにくチーズフライ)_b0246036_65247.jpg

綾部がお茶どころのせいか、母校 何北(かほく )中学校は、この茶園を所有しています。
北斗農園の真向かいにあり、私が中学生の時には茶摘みの授業がありました。


綾部はお茶の名産地     (ポテトにんにくチーズフライ)_b0246036_6585271.jpg


北斗農園の園内にも、お茶の木が何本かあります。美味しそうな新芽が伸びていました。
摘んで、少しだけお茶にすることにしました。


綾部はお茶の名産地     (ポテトにんにくチーズフライ)_b0246036_7122065.jpg

                  茶葉を摘んで、蒸して、揉んで、天日乾燥して・・・

                       自家製の新茶ができました。

               素人の作ったお茶らしい仕上がりで、素朴な味でした。

                   自給自足には、ほど遠いデキでしたが・・・

綾部はお茶の名産地     (ポテトにんにくチーズフライ)_b0246036_7201536.jpg

             日本農業新聞に載っていた ポテトにんにくチーズフライを作りました。

         じゃがいもとにんにくの皮をむいてざく切りにして、一諸にひたひたの水でゆでます。

        じゃがいもに火が通ったら湯を捨て、塩・片栗粉・牛乳を加えてつぶしながら混ぜます。

        細かく切ったハムとちぎったとろけるチーズを真ん中入れ、包むように小判形にします。

           フライパンに油を熱し、表面をこんがりキツネ色に焼けたらできあがりです。
# by ayabe-uegaki | 2012-05-21 07:36

            ポピーが一面に咲く庭をイメージしてガーデニングにはげんできました。


ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_516262.jpg


宿根草も生えているので、なかなか一面ポピーの咲く景色には・・・


ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_5213482.jpg




ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_5243257.jpg







しかも いっせいに開花してくれるわけではないのです。今回はイメージ通りにはなりませんでした。007.gif


ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_5354464.jpg





来年こそ!と気をとりなおして、穂先たけのことわかめと油揚げの炊き合わせを作りました。





ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_5405550.jpg

穂先たけのことは、2m近くに成長した筍の先端50cmを切り、それを食すものです。
京都ではなじみがないですが、九州地方では一般的に食べられているようです。
淡竹のような食感でえぐみが少なく、あっさりとしています。



ポピーの庭         (穂先たけのこの料理)_b0246036_5513063.jpg


鶏のささみロール巻きです。ささみでアスパラと生姜の佃煮を巻きました。みつ葉を散らした餡かけ風にしたのですが、生姜とみつ葉が合わなくて、イマイチの料理でした。
餡かけ風になどしなければよかったです。
# by ayabe-uegaki | 2012-05-20 06:00

                      いよいよ田植えの準備です。

代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_5225720.jpg


北斗農園から、集落の中にある田んぼを見たところです。


代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_527229.jpg






田植えに必要な水は、右上の林の向こうにある池から引いてきます。十数枚の田んぼを経て流れてきます。


代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_531654.jpg


先ず荒起こしをして、次に水をためて代かきをします。


代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_5334053.jpg





面積が2反(600坪)ある田んぼなので、水をはるのも均等に代かきするのもなかなかです。
粘土質の土壌なので土が落ち着くまで、数日間 このままにしておきます。

代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_542155.jpg

                4尾158円のかます(魚)を開いてフライにしました。
                      イタリアンパセリを衣に入れてます。
               北斗農園内で見つけた柔らかそうなオオバコも天ぷらにしました。

代かき・・・田植えの準備   (山みつ葉ともやしのナムル)_b0246036_5483088.jpg

                 オオバコの横に生えていた山みつ葉のナムルです。
                もやしを足すと、みつ葉の独特の香りが緩和されます。
                みつ葉をナムルにする・・・久々のヒットメニューでした。
# by ayabe-uegaki | 2012-05-19 05:57 | 北斗農園

                  今月も大阪まで、洋裁教室へ行ってきました。

                    今回は綿のプルオーバーを作りましたが、

          縫いあげるのに精一杯で細かいところができず、次回に持ち越しです。

5月の洋裁教室   (おけいこランチ)_b0246036_66494.jpg







これは4月の作品です。羽織をオーバーブラウスにしました。地味な柄なので、襟と裾をかわいくしました。




               
                  











                      
                      


                 お待ちかね!先生手作りのランチです。
5月の洋裁教室   (おけいこランチ)_b0246036_6112630.jpg

                   メインは鶏もも肉の味噌マヨネーズ焼きです。

                  綾部産の黒豆を使って、黒豆ごはんと五目煮に。

                  木綿豆腐を焼いたきのこあんかけ・レタスサラダ

                どれも薄味で素材の旨みがいかされたメニューでした。
# by ayabe-uegaki | 2012-05-18 06:27 | 未分類