「老い」を生きる母から学んだこと yuzunomori.exblog.jp

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京都・綾部での老親の暮らしつれづれ


by ゆずの守り
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        昨日は朝から雪が舞っていて、とても出かけられそうにない天候でした。
            でも、午後になると寒気も緩み、雪もとけてきたので
             母の様子をみがてら、北斗農園へ出かけました。


            雪にも負けず、樹木はちゃんと芽吹く準備をしていました。

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           よい新芽を出すために、剪定されたぶどうの樹です。
       樹液が枝先にまで上がる前に枝を選抜して、切ってしまいます。

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             桃の樹です。花芽と葉芽ができつつあります。


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                 すももの樹です。

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                   銀杏です。

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                  梨の樹です。

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       果樹ではないのですが、庭木がクリスマスカラーみたいできれいだったので・・・・・
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# by ayabe-uegaki | 2012-01-28 06:55 | 北斗農園 | Comments(3)

  上柿家の食卓(冬)


                今週は雪だるまマークばかりで、京都北部は雪景色
         それでも、火曜日頃は我家のあたりは雪が少ないと余裕だったのですが
              木曜日の明け方からどんどん積もって・・・雪の中にいます。


                 今朝起きてみれば、台所の蛇口は凍結で断水状態
                     洗面所は水が出たので助かりましたが
                 丹波・綾部の冬らしいと変に納得してしまいました。


                   
                     冬限定  上柿家の食卓です。

             
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          我家の大根は小ぶりなのですが、有機無農薬栽培のせいか
               炊くと甘くてとろけるような食感です。

             
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         里芋ごはん(里芋・あげ・金時人参を和風だしで炊き込みごはんにします。)  


             
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         一番おいしい魚は、のどぐろ(赤むつ)だと私は思ってます。
         煮てよし焼いてよし刺身によし・・・これは塩焼きにしました。

        今の時期に食べたいのが花菜です。黄色い花が春の到来を告げてます。
              辛子酢味噌和えでいただきます。








             
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# by ayabe-uegaki | 2012-01-27 10:59 | Comments(1)

            この前の日曜日に、兵庫県養父市の宿院商店で
               一塩もので地元産の鯖を買ってきました。
                脂ののりと、塩加減が絶妙だったので、
          早速さばいて、酢〆にしました。たっぷりの柚子果汁もいれて。

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           今日は朝から、〆ておいた鯖を寿司ネタ風に切って
        にぎり風にしてみました。柚子胡椒があうかも。

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# by ayabe-uegaki | 2012-01-26 17:45 | Comments(0)

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             このクッションの中身は、ワインのコルク栓です。
       総重量4・3キロ。 コルク栓一個の重さが平均で6グラムですから、
      だいたい750個~800個ほどのコルク栓が入っていることになります。
        私が十年間に飲んだ赤ワインのコルク栓を集めたものです。
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           赤ワイン一本平均千円として、十年間で八十万円弱
              一年間で八万円・・・・・結構な出費です。
                今年の目標は、節酒!

          ところで、このクッションの使い心地は、なかなかのものです。
             ゴツゴツしてて、身体をのせたり、枕にすると
                 マッサージ効果があります。
                 でも、二つもは、いりません。(本当のところ)
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# by ayabe-uegaki | 2012-01-25 10:22 | Comments(2)

柚子の使い方いろいろ


和製ハーブの代表的なもの・・・柚子
爽やかな香気と透明感のある果汁

我家は2トンあまりとれる柚子なしでは、
冬の生活は考えられません。

柚子を使って作ってみました。
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左が100%の柚子果汁
右が種を清酒に漬けたもの(化粧水にします)



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柚子胡椒です。
唐辛子と柚子の
コラボが絶妙



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柚子の醤油漬け
柚子果汁が醤油と
混じりあって美味!
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# by ayabe-uegaki | 2012-01-24 18:28 | Comments(2)